FOOD

흑돼지 구이와 평냉 조합

강남 김인복의광평

프로필 by 박수은 2024.10.01
서초동에 위치한 김인복의광평. 제주도 서관면옥 출신 김인복 셰프가 운영하는 평양냉면집입니다. 제주 흑돼지 난축맛돈 구이와 메밀 평양냉면이 인기 조합이죠. 난축맛돈 구이는 삼겹살, 뼈 등심, 가브리살을 한 번에 맛볼 수 있는 구성이에요. 멸치가 통으로 들어간 멜젓과 함께 쌈 싸 먹으면 제주도의 풍미가 한입에 가득. 평양냉면은 제주산 아랫마을 광평리에서 재배한 100% 순메밀로 만들었어요. 고명으로 편육, 우거지, 배, 무생채가 올라가요. 육향이 진한 국물 맛이 특징이죠. 프라이빗 한 룸도 운영 중이니 가족 모임이나 회식 장소로도 제격!

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  • Photo 박수은

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