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    현직 대사관 셰프의 요리

    잠실 서보.

    프로필 by 박수은 2024.10.17
    대사관 셰프가 운영하는 태국 음식점 서보. 송파나루역 1번 출구 인근에 위치해 있어요. 메뉴는 족발 덮밥과 새우 국밥 단 두 가지. 야들야들하고 쫄깃한 족발 덮밥이 이곳의 시그니처죠. 덮밥은 화려한 쟁반에 담겨 나와요. 큼지막한 뼈를 발라내면 숟가락으로 툭 건드리기만 해도 살코기가 부드럽게 떨어집니다. 양념에 맛있게 절여진 족발을 밥 위에 얹어 먹으면 궁합이 좋죠. 밥은 안남미와 한국쌀을 섞어 고슬고슬해요. 먹다가 고추 라임 소스에 고기를 찍거나 소스를 조금 끼얹어 먹어 보세요. 매콤 새콤해서 또 다른 풍미를 느낄 수 있어요. 고수를 곁들이면 현지의 맛을 배로 느낄 수 있으니 요청해도 좋아요. 셰프는 대사관에 출근하지 않는 날마다 서보에서 요리를 한다고 하니 방문 전 전화로 확인하는 걸 추천할게요.

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    • Photo 박수은

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