필터 커피의 계절 '로스터리 카페' 4

어느새 지루했던 장마가 지나고 서울 하늘에도 가을빛이 감돌기 시작했습니다. 후덥지근하고 습했던 여름을 벗어나 공기가 점차 선선해질 때 따뜻한 드립 커피 한 잔이 간절해지는 것에는 자연과학적인 이유가 있다고 합니다. 종이 필터로 오일과 미분을 걸러낸 드립 커피 특유의 맑은 질감은 입안을 텁텁하지 않게 정돈해 주며, 건조해진 가을바람 속에서는 커피의 섬세한 잔향이 한층 더 뚜렷하게 퍼집니다. 커피가 서서히 식어가며 드러내는 온도대별 다양한 뉘앙스를 여유롭게 음미하기에도 가을만큼 잘 어울리는 계절이 없습니다. 평소 커피보다 차를 더 즐겨 마시기에 오히려 '맛있는 커피'에 진심인 에디터가 드립 커피 맛집을 엄선했습니다.

• 유행을 좇는 패션 카페가 아닌 커피 자체의 맛으로 승부하는 곳

• 디카페인을 포함해 다채로운 원두 라인업을 갖춘 곳

• 자체 로스터리가 있거나 온라인 원두 판매망을 구축한 곳

• 바리스타가 정성껏 브루잉하는 과정을 가까이서 지켜볼 수 있는 곳

• 바리스타가 커피에 담긴 향미와 배경을 친절하게 설명해 주는 곳

• 커피 외에도 디저트나 뷰, 인테리어 등 고유의 특색이 분명한 곳

LP 음악과 칵테일 같은 샤케라또가 있는 로컬 쉼터

다섯 명이 나란히 앉을 수 있는 바 테이블 하나와 창가에 기댈 수 있는 두 자리뿐인 서울대입구역 근처 아담한 공간입니다. 화려한 인테리어 대신 오직 커피 맛 하나로 손님을 모으겠다는 호스트의 자부심이 느껴지는 곳입니다. 대부분 호스트 혼자 정성스럽게 매장을 꾸려가며, 원두 라인업은 주기적으로 변경됩니다.

이곳의 별미는 셰이커를 이용해 부드러운 거품과 달콤한 설탕 입자를 입가에 살짝 남겨주는 샤케라또입니다. 턴테이블에서 흘러나오는 따뜻한 LP 음악을 들으며 조용히 커피 본연의 매력에 젖어들기 좋습니다.

입문자부터 전문가까지 두루 사로잡는 올레벨 로스터리

성수동을 거점으로 서울과 남양주 등지에서 여러 매장을 안정적으로 운영하고 있는 실력파 로스터리 브랜드입니다. 잘 정돈된 디자인을 보는 것처럼 기본에 충실하면서도 뛰어난 완성도를 자랑합니다.

필터 커피뿐만 아니라 차와 초콜릿 같은 논커피 메뉴 역시 높은 완성도를 갖추고 있어 커피가 낯선 입문자에게도 편안한 선택지를 제공합니다. 동시에 커피 애호가와 전문가들을 위한 세분화된 센서리 클래스나 퍼블릭 커핑도 꾸준히 열고 있어, 누구나 자신의 취향에 맞춰 깊이 있는 미식을 경험할 수 있습니다.

시원한 한강 뷰와 방대한 원두 라인업을 자랑하는 공간

한강뷰를 자랑하는 커피하우스 / 출처: 업체 네이버 지도

빈브라더스의 원두 / 출처: 업체 네이버 지도

상수동 매장의 배 얼그레이 무스 / 출처: 업체 네이버 지도

원두 정기구독 서비스로 시작해 탄탄한 B2B 노하우를 쌓아온 빈브라더스의 내공을 체감할 수 있는 곳입니다. 상수동에 위치한 본점 '커피하우스'는 시원하게 트인 통창 너머로 펼쳐지는 파노라마 한강 뷰가 압도적인 매력을 전합니다.

오랜 업력에 걸맞게 매달 새롭게 갱신되는 방대하고 전문적인 원두 라인업은 커피를 고르는 재미를 선사합니다. 정교하게 추출된 드립 커피는 물론 함께 곁들이기 좋은 수준 높은 디저트와 바리스타들의 세심한 접객이 더해져 언제 찾아도 만족스러운 휴식을 누릴 수 있습니다.

기록과 사색의 결이 묻어나는 연희동의 정적인 쉼터

연희점 매장 / 출처: 업체 인스타그램

테이스팅 카드 / 출처: 업체 인스타그램

프로토콜 로스팅 센터 / 출처: 업체 인스타그램

저장과 기록이라는 브랜드 철학에 걸맞게 테이블마다 필기구와 메모지, 책이 단정하게 놓여 있는 연희동의 대표적인 작업 공간입니다. 적당히 낮춘 조도와 널찍한 좌석 배치 덕분에 마치 차분한 독서실에 들어선 듯 오롯이 혼자만의 생각에 몰입할 수 있습니다.

시끄러운 대화 대신 사색과 독서에 집중하기에 이상적인 무드를 갖추고 있습니다. 주문한 필터 커피와 함께 제공되는 테이스팅 카드의 설명이 매우 상세하여, 컵 노트에 적힌 섬세한 향미를 직접 맛과 비교해 가며 음미하는 특별한 즐거움을 줍니다.