지금 제철! 어른들의 두쫀쿠 ‘알쭈꾸미’ 맛집 5곳

두쫀쿠에 이어 알고리즘을 점령한 이것, 제철은 맞은 알쭈꾸미입니다. 밥알 모양을 한 알이 머리(몸통)에 꽉 차 있어 '밥알 문어'라고도 불리며, 입안에서 톡 터지는 탱글한 식감과 고소한 감칠맛이 일품이죠. 데쳐먹는 샤브샤브나 숙회에서 진가를 발휘하며, 요즘 트렌드는 숯불 향을 입은 직화 구이라고 하네요.

모르고 먹으면 섭섭한 쭈꾸미의 효능은 피로 회복에 좋은 타우린입니다. 국립수산과학원의 한국수산물 성분표에 따르면 주꾸미는 해산물 연체류 중 가장 높은 타우린을 함유했고, 특히 알은 단백질과 비타민, 오메가-3 지방산 등 풍부한 영양소가 들어 있어 알쭈꾸미가 봄철 최고의 자양강장제라고 불리는 이유죠. 지금부터 5월까지, 알배기 쭈꾸미를 맛볼 수 있는 각양각색 알쭈꾸미 맛집을 소개합니다.

우리 나라에서 쭈꾸미가 가장 많이 나는 곳은 갯벌과 얕은 바다가 분포한 서해바다입니다. 이곳에서는 서해에서 막 건져 올린 활쭈꾸미를 샤브샤브로 즐길 수 있습니다. 산지의 신선함을 비교적 부담 없는 가격에 경험할 수 있다는 점이 매력입니다. 여기에 배추, 미나리, 버섯, 숙주, 섬초까지 더해져 채소 구성도 유독 푸짐해, "쭈꾸미 샤브샤브를 시키면서 이렇게 채소를 푸짐하게 주는 곳은 처음 봤다"라는 방문객들의 호평이 이어지는 곳이죠. 잘 익은 쭈꾸미와 함께 먹으면 금상첨화인 채소와 함께, 무려 조개와 함께 우려내는 된장 베이스의 구수한 국물 맛을 느낄 수 있답니다. 물론 크고 튼실한 알배기 쭈꾸미는 실망을 안기지 않습니다.

알이 가득 찬 쭈꾸미를 만나는 일은 생각보다 쉽지 않습니다. 유명 맛집을 찾아가도 기대에 못 미치는 경우가 적지 않죠. 이곳은 생물 쭈꾸미를 계절 메뉴로 선보이는데요. 사시사철 맛 볼 수 있는 쭈꾸미 철판 요리와 더불어, 생쭈꾸미는 구이와 숙회로 제공해 딱 이 계절에만 맛볼 수 있답니다. 특히 숯불에 구워낸 알쭈꾸미는 야들한 식감과 고소한 풍미가 살아 있습니다. 반찬으로 제공되는 참나물과 곁들이면 향긋함이 더해져 별미로 손꼽힙니다. 숙회나 샤브샤브와는 다른 매력을 경험하고 싶을 때 방문해 보세요.

부산의 애주가들이 찾는다는 해산물 '찐맛집'이 여행객들 사이에서도 입소문을 타고 있습니다. 20년이 넘는 세월이 묻은 실내에는 따로 정리된 메뉴판이 없습니다. 그날그날 남해에서 들어온 해산물에 따라 상에 오르는 구성이 달라지기 때문이죠. 재료가 소진되면 일찍 문을 닫는 방식 역시 이곳의 운영 원칙입니다. 신선한 알쭈꾸미는 숙회 요리로만 제공되며, 센 양념을 더하지 않고 데쳐내 쭈꾸미의 탱글한 식감과 단맛을 그대로 즐길 수 있습니다. 이를 비롯해, 역시 좋은 선도를 자랑하는 호래기와 개불 등 제철 해산물 앞에서 술잔이 비지 않을 리 없습니다. 타이밍 맞게 잘 익은 알배기를 사장님이 입 안에 직접 넣어 준다니, 꽤나 격한 부산의 정은 덤이랍니다.

무려 평일 저녁 웨이팅을 자랑하는 구리의 쭈꾸미 전문 맛집입니다. 철판볶음과 숯불구이, 샤브샤브까지 다양한 조리 방식으로 쭈꾸미를 즐길 수 있다는 점과 더불어, 비교적 합리적인 가격대로 여러 메뉴를 경험할 수 있어 테이블마다 다른 구성이 올라가는 모습도 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 특히 미나리와 함께 끓여 낸 쭈꾸미 샤브샤브는 주문하지 않는 테이블이 없다고 할 정도인데요. 국물에 알맞게 데쳐 낸 쭈꾸미를 미나리와 함께 싸 먹으면 봄 내음이 먼저 올라오고, 감칠맛 나는 숙회를 먹는 것과 같다고 합니다. 국물만 남았다고 해서 젓가락을 내려놓기는 이릅니다. 샤브샤브를 충분히 즐긴 뒤에는 칼국수까지 먹어줘야죠. 다양한 쭈꾸미 요리를 맛보고 싶다면 방문해 보세요.

노포가 즐비한 공덕에 직장인들이 줄 서서 먹는 쭈꾸미 맛집이 있습니다. 인근 직장인들이 삼삼오오 모여 앉아 철판 가득 쭈꾸미를 올려두고 소주잔을 기울이게 되는 곳이죠. 생쭈꾸미는 보통 구이나 숙회, 그리고 샤브샤브로 조리하는 반면, 이 곳은 철판 볶음으로도 선보여 특별한데요. 제철 미나리와 콩나물을 넉넉히 올려 볶아낸 철판 쭈꾸미를 먹는 방법은 비법 와사비 소스로, 중독적인 맛에 젓가락질을 멈출 수가 없을 거예요. 철판 요리를 먹었으면 K-디저트, 볶음밥도 먹어야 합니다. 남은 양념에 쭈꾸미의 녹진한 내장과 먹물이 더해진 볶음밥은 안 먹고 나오면 손해랍니다. 괜히 공덕역 직장인들의 성지라고 불리는 게 아니네요.